超詳細(xì)模型餅干制作（初學(xué)者適用）用料

　　低筋面粉160g

　　奶粉 10g

　　無(wú)鹽黃油75g

　　雞蛋 25g

　　糖粉 45g

　　香草精油 1/8小匙

　　可可粉 適量

　　超詳細(xì)模型餅干制作（初學(xué)者適用）的做法

　　1、準(zhǔn)備好所有材料（奶粉可以和面粉混合在一起）

　　2、黃油提前切小丁放室溫軟化，軟化后加入過(guò)篩糖粉攪拌均勻即可，不需要將黃油打發(fā)

　　3、攪拌至完全混合，柔滑狀態(tài)

　　4、雞蛋液分三次加入黃油中，用打蛋器攪打均勻即可

　　5、攪拌均勻，每次都要打到黃油與雞蛋完全融合再加入下一次

　　6、加入香草精油，攪拌均勻

　　7、篩入面粉

　　8、用橡皮刮刀以翻拌的手法攪拌均勻

　　9、案臺(tái)先鋪好保鮮紙，準(zhǔn)備好面桿。面團(tuán)放在保鮮紙上面

　　10、在面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜，用面桿搟壓面團(tuán)

　　11、搟至大約4mm厚

　　12、如果面團(tuán)太軟，可以放冰箱速凍室里15分鐘冷凍至硬

　　13、趁這個(gè)時(shí)間，可以挑選合適的模具了

　　14、面團(tuán)從冰箱取出時(shí)已經(jīng)成形，可以開(kāi)始?jí)褐骑灨尚螤?/p>

　　15、用模具壓出形狀

　　16、放到鋪好油紙的烤盤(pán)上（最好是那種沒(méi)槽、純平的烤盤(pán)，這樣餅干不容易變形）

　　17、用刷子沾少許可可粉，給餅干加上圖案

　　18、到了這一步，可以準(zhǔn)備放入事先上下火175℃預(yù)熱好的烤箱，用上下火170℃放于中層烤12分鐘（最后幾分鐘注意觀察餅干的上色，不要烤過(guò)了），達(dá)到稍微上色后就把上下管溫度調(diào)到120℃烤12分鐘

　　19、出爐后要等完全晾涼了才密封保存哦，大概半小時(shí)到一小時(shí)

　　20、此配方同時(shí)也適用于立體形餅干的制作，成形非常完美

　　21、經(jīng)典英式餅干形

　　22、大人小孩都喜歡的hello kitty

　　超詳細(xì)模型餅干制作（初學(xué)者適用）小貼士

　　1.此配方可以做出4mm厚的餅干，大約20片；

　　2.黃油不需要打發(fā)，所以用手動(dòng)打蛋器就可以了；

　　3.用保鮮膜包裹面團(tuán)一來(lái)衛(wèi)生二來(lái)不粘面桿；

　　4.面粉最好能過(guò)篩兩次，我比較懶，直接用兩個(gè)篩重疊著使用；

　　5.餅干冷卻后，請(qǐng)盡快密封保存起來(lái)大概晾半小時(shí)就可以了；要是受潮了的話，就用上下火120℃烤十分鐘左右，又可以恢復(fù)酥脆了；

　　6.不同烤箱有不同的脾氣，所以摸清自己烤箱的火力，適當(dāng)調(diào)整溫度，可以在烤的時(shí)候多觀察餅干的變化來(lái)調(diào)整；

　　7.我的餅干模具和花片都是在淘寶上淘的，大家也可以上去找找，想做什么圖案都有，甚至還有定制的圖案。

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